SOPA DE CAMARONES

 

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ½ cebolla picada en cubos
• ½ taza de cilantro picado
• 1 cucharada de pimentón molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 tazas de caldo de mariscos
• 2 libras de camarones limpios
• 4 dientes de ajo
• 6 tomates pelados y cortados en cubos
• El zumo de 2 limones grandes
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una cazuela con fondo, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, las especias, el cilantro y el azúcar. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
2. Agrega el caldo de mariscos y los tomates en cubos. Deja que hierva y, en ese momento, añade los camarones. Cocina durante 5 a 8 minutos, hasta que los camarones estén cocidos.
3. Finalmente, agrega el zumo de limón y retira del fuego. Sirve al instante para disfrutar de todos los aromas y sabores. Puedes añadir un poco de queso fresco y cilantro picado finamente como acompañamiento.
4. ¡Listo! Acompaña la sopa de camarones con arroz blanco, tortillas de maíz, tostones o verduras.

¡Buen provecho!